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食堂承包編制食譜的作用

便于粗加工：按照食譜計(jì)劃，切配部門可提前做好食品原材料的粗加工工作，如冰貨解凍等。

便于半成品加工：烹飪?nèi)藛T根據(jù)食譜計(jì)劃，可提前做好部分菜肴的腌漬、上漿、油炸、焯水等前期工作。

便于售賣人員掌握價(jià)格、份量：售賣人員對(duì)照食譜，記住菜肴名稱、價(jià)格、分量進(jìn)行售賣。

每天將食譜公布于顧客用餐的前廳，方便顧客根據(jù)自己的需求，選擇食品的價(jià)位、品種。

企業(yè)該如何選擇食堂承包？

全承包經(jīng)營模式：適合大型企業(yè)

全承包經(jīng)營模式是根據(jù)實(shí)際需求情況量身打造一套適合客戶的服務(wù)流程，需要企業(yè)提供飯?zhí)梅?wù)場所以及服務(wù)設(shè)備，我方制定合理菜品價(jià)格進(jìn)行服務(wù)，企業(yè)食堂承包，自主供應(yīng)原材料、能源費(fèi)用，自負(fù)盈虧的經(jīng)營模式，較適用于用餐人數(shù)較多的大型企業(yè)，食堂承包的規(guī)模完善，團(tuán)隊(duì)能夠根據(jù)用餐的需求及時(shí)調(diào)整自己，給企業(yè)量身定制從價(jià)格、配餐方式、營養(yǎng)搭配等一系列的服務(wù)方案，能更貼切企業(yè)需求，服務(wù)員工。

為何要選擇食堂承包？

食堂自營成本高：人工及物價(jià)的上漲，企業(yè)自營食堂需要更高的成本，工地食堂承包，而且無法保證菜品的質(zhì)量。專業(yè)食堂承包公司——廣東好來客餐飲管理有限公司擁有自己的無公害種植基地和養(yǎng)殖農(nóng)場，能以更低的價(jià)格采購到需要的食材。這比企業(yè)自己采購食材要節(jié)省得多，公司食堂承包，還能保證健康無公害。

營養(yǎng)均衡：專業(yè)食堂承包公司會(huì)根據(jù)地域特色和季節(jié)變化，由專業(yè)的營養(yǎng)師以不同食品的營養(yǎng)學(xué)研究為基礎(chǔ)，合理安排好日常膳食，營養(yǎng)搭配，根據(jù)不同目標(biāo)顧客群的能量需求來調(diào)節(jié)菜品份量和每一種配搭食材的使用量。

菜品多樣：根據(jù)不同目標(biāo)顧客群的需求來調(diào)節(jié)菜品，安徽食堂承包，擁有適合不同口味和不同階層用餐需要的廚師，完全能滿足客戶的飲食要求，提供多樣的選擇，并有計(jì)劃地根據(jù)季節(jié)更換菜式。

企業(yè)食堂承包-合肥悅享(在線咨詢)-安徽食堂承包由合肥悅享餐飲有限公司提供。企業(yè)食堂承包-合肥悅享(在線咨詢)-安徽食堂承包是合肥悅享餐飲有限公司（www.hfyxcy.cn）今年全新升級(jí)推出的，以上圖片僅供參考，請(qǐng)您撥打本頁面或圖片上的聯(lián)系電話，索取聯(lián)系人：李經(jīng)理。